Злаки — один из важнейших компонентов рациона в период лактации, являющийся не только концентрированным хранилищем нутриентов и витаминов, но и поставщиком пищевых волокон — непременного условия для здоровья ЖКТ. В пятёрку самых полезных злаков, согласно рейтингу РАМН, входит и пшённая каша, о которой пойдёт речь в этой статье. Разберемся, не повредит ли пшенная каша при грудном вскармливании здоровью ребёнка.
Польза пшенной каши
Несомненным преимуществом проса (а пшённая крупа — это именно просо) можно назвать его низкую относительно большинства круп калорийность — 298 ккал.
В значительном количестве просо содержит следующие нутриенты и витамины:
- витамин В1 — улучшает работу мозга, внимание и память, стимулирует обновление костной и мышечной тканей, замедляет процессы старения;
- витамин В6 — препятствует судорогам, предотвращает заболевания нервов и кожи, благодаря усилению выработки нуклеиновых кислот замедляет старение;
- витамин РР — улучшает циркуляцию крови, снижает уровень холестерина, способствует усвоению белка, отвечает за поддержание хорошего зрения;
- кремний — обеспечивает прочность и эластичность сосудов, формирует костную и хрящевую ткани, усиливает свойства многих витаминов;
- марганец — препятствует развитию сахарного диабета, нормализует мозговую деятельность, участвует в росте костной и хрящевой тканей;
- кобальт — необходим для синтеза ДНК и многих аминокислот, важный участник кроветворения;
- медь — необходима для превращения железа в гемоглобин, выработки эластина, коллагена и «гормонов счастья» (эндорфинов);
- фосфор — поддерживает обновление зубной и костной тканей, необходим для синтеза белка из аминокислот.
Таким образом, обилие в рационе витамина В1, кремния, марганца и фосфора поможет маме после родов в кратчайшие сроки восстановить прочность костей, зубов и волос, на которую влияет не один лишь кальций (всего-навсего строительный материал), как принято считать.
Кроме того, просо отличается очень высокой долей пищевых волокон (клетчатки) — 70% от массы зерна. А именно клетчатка отвечает за выведение холестерина, очищение ЖКТ от радионуклидов и предотвращение запоров.
Вред
Просо, согласно недавним исследованиям, содержит вещества, мешающие усвоению йода щитовидной железой, поэтому есть пшённую кашу не рекомендуется мамам с гипотиреозом и другими заболеваниями щитовидной железы. Хотя в пшене отсутствует собственный глютен, оно может быть загрязнено им на производстве из-за близкого хранения с глютеносодержащими крупами. Поэтому пшённую кашу также не рекомендуется употреблять мамам, страдающим от целиакии. Здоровые же мамы могут есть её смело, не боясь навредить ребёнку, поскольку при ГВ глютен не передаётся с молоком.
Как вводить пшённую кашу в рацион
Просо принадлежит к группе самых гипоаллергенных продуктов, поэтому можно без опаски есть пшенную кашу в первый же месяц после родов. Однако для пущей уверенности в первый раз лучше приготовить на завтрак всего 2-3 ложки каши. Если к ночи ребёнку не станет хуже (сильная потница, шелушение кожи, сыпь и покраснения на теле, рвота, метеоризм, колики), значит, аллергии на этот злак у ребёнка действительно нет, а пшёнку можно продолжать есть и дальше.
Рецепты
Среди традиционных рецептов приготовления пшёнки выделяют кашу на молоке и постную — на воде. А конкретно мамам после родов, которые нередко страдают от недостатка времени, может быть интересен вариант приготовления пшёнки в мультиварке.
При этом кормящей матери нужно помнить, что молоко животных входит в группу высокоаллергенных для ребёнка продуктов, поэтому его необходимо «проверить» заранее и отдельно.
Рецепт пшёнки на воде
Рецепт пшенки на молоке
Рецепт пшенки в мультиварке
Как выбрать пшено
К выбору этой крупы кормящим мамам следуем подойти с особым тщанием, поскольку неочищенная пшёнка — пшено-дранец — будет отличаться горьковатым вкусом. Залежавшуюся же крупу (а пшёнка портится быстрее прочих злаков) нельзя есть вовсе — она может навредить ослабленному после родов здоровью матери и малышу, т.к. в ней начинают развиваться грибки и моль
- шлифованное пшено очищено от зародыша и оболочки и легко усваивается организмом;
- пшено-дранец очищено лишь от цветочной плёнки, в нём больше питательных веществ и клетчатки;
- дроблёное пшено применяется для приготовления полужидких каш.
Итак, пшенная каша практически не способна вызывать пищевую аллергию и поэтому идеально подходит кормящим мамам в первые месяцы после родов. Тем не менее полезную и качественную пшёнку придётся тщательно выбирать: она обязательно должна быть свежей, без посторонних примесей и желательно матовой.
1573